レシピ　ブラジル料理を楽しもう

ブラジル音楽を紹介していただいたサルヴァドール在住のMs.久枝が、
いつも家庭で作っているブラジルならではお料理を伝授。
プロの料理人のレシピではないけれど、女性＆主婦ならではの作りやすいレシピを紹介いたします。
一度食べたらクセになるかも！？

ブリガデイロ

ブラジル人なら誰でも大好きなお菓子。
第二次世界大戦後にブラジルで創られたお菓子です。
コンデンスミルクとココアを混ぜて作るお菓子で、日本人の口には少し甘過ぎるかもしれませんが、その当時、牛乳、卵などのお菓子に使う材料が手に入りにくかったために創られたのでしょう。
ブラジルでは、誕生日やパーティーなどには欠かせません。

■ブリガデイロ

◎材料
コンデンスミルク	1缶
ココア（既に砂糖を加えてあるもの）	大さじ4
マーガリン	大さじ1

・アルミ型（小）

◎作り方

小さななべに材料を全て入れ、弱火にかける。

木べらで常になべの底から混ぜる。

焦げないように注意しながら、なべの底から生地が離れるようになったら、火からおろす。

マーガリンを塗ったお皿に、生地を移し、冷ましておく。

親指大に生地をまとめ、チョコレートスプレーをまぶし、型に入れる。

天板に薄く油を敷き、小さくまとめた生地を並べる。

180度程度の温度で、約30間焼く。

● ポイント ●
★生地を丸めるとき・・・マーガリンを手に塗ると、うまくいきます。

　ところで、ブリガデイロって何？って思いませんか？

ブリガデイロ：空将

　軍人かつ、政治家だったエドアルド・ゴメス（1896－1981）の空軍在籍時での地位、Brigadeiroブリガデイロ（空将）の名から由来しているものと伝えられています。
　ブラジルの大統領選挙にも出馬したことのある彼は、選挙活動の際、家政婦さんたちを通して選挙人たちにこのお菓子を勧めたとか・・・・・。

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■筆者プロフィール

久枝・高橋・サントス
音大卒業後、ピアノ教師に。結婚を機に13年前にブラジルに渡る。
現在は、サルバドールの海沿いに暮らし、ピアノや歌を教えている。