ソーニョは、日本語で「夢」と言う意味。
揚げパンの中に、ジャムやクリームが入っているお菓子で、ポピュラーなのはグァバのジャムなど。今回は、カスタードクリームを入れて作ってみました。 |
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| ■ソーニョ |
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| ◎材料（生地） |
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| 小麦粉 |
650g（生地の様子で加減します） |
| 牛乳（ぬるくしたもの） |
300ml |
| 全卵Ｍ |
2個 |
| ドライイースト |
10g |
| 砂糖 |
大さじ2杯 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| サラダオイル |
大さじ2杯 |
| 砂糖（デコレーション用） |
適量 |
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| ◎材料（カスタードクリーム） |
| コンデンスミルク |
1缶（約400g） |
| 牛乳 |
500ml |
| コーンスターチ |
大さじ4杯 |
| 卵黄 |
2個分 |
| バニラエッセンス |
少々 |
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| ◎作り方（生地） |
| 1. |
室温に戻した牛乳に砂糖を加えよく混ぜたら、ドライイーストを加えてさらに混ぜる。 |
| 2. |
次に卵とサラダオイルを入れ、小麦粉を入れる。小麦粉は生地が硬くなりすぎないように、少し残して様子を見ながら入れる。 |
| 3. |
ひと固まりになるまで捏ねていく。 |
| 4. |
32等分にして、丸くまとめる。 |
| 5. |
生地がひたる程度の油を中火にかけて熱した後、弱火で狐色になるまで揚げる。 |
| 6. |
キッチンタオルなどでよく油を取ってから、砂糖をまぶしておく。 |
| 7. |
ナイフで切り目をいれ、クリームをはさんで出来上がり。 |
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| ◎作り方（カスタードクリーム） |
| 1. |
バニラエッセンスを除く全ての材料を良く混ぜ、弱火にかけて混ぜ続ける。 |
| 2. |
クリーム状になったら、火からおろす。 |
| 3. |
バニラエッセンスを加え、あら熱が冷めるまで混ぜる。 |
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なぜ、ソーニョと呼ぶのか？
やはり、食べると夢を見ている心地になるからでしょうか。
元はポルトガルのクリスマス料理、ソーニョス（揚げシュー）から来ているのではないかと思いますが、ブラジルでは、シューというより揚げパンか揚げドーナッツかと言っても良いかと言うくらい、作り方も様々です。
ポルトガル語にしても、本来のポルトガル語とブラジルのポルトガル語とは異なる部分がありますが、ソーニョも、ブラジルに渡って少しずつ変化してきたのかもしれません。
でも、あまーいソーニョ（夢）という名前は、そのまま変わらなかったようですね。 |
